Restaurant  le  BISTROT  GOURMAND  de  Salernes

LE BISTROT GOURMAND

 

Mais ça pouvait s'appeler aussi "Le bi-chefs gourmands"! Héhé! Ils sont deux frérots à être tombé dans la cuistance dès le plus jeune âge qui ne date pas tout à fait d'hier mais presque: 42 et 44 ans! Un âge où quand on cuisine, on sait ce qu'on veut faire et surtout ne pas faire!

Nés à Marseille puis dès 14 ans, la grande aventure! L'ainé Serge Levaudel affiche un fort attachement à son maitre d'apprentissage Marc Bof du "Faucigny", tandis que Gérard Levaudel se souvient notamment du "Jambon de Parme" rue de la Palud. Deux institutions marseillaises aujourd'hui disparues! Bref! Fermons le livre d'histoire! Reprise de la maison en 2013 ! L'épouse de Serge s'appelle Claudia et tient la salle.

Enfin: la terrasse, ce jour ! Mais la salle est très bien aussi ! Les midis de semaine, formule à 15 €! Ce jour: "demi-coquelet rôti en chapelure sauce vigneronne, mœlleux au chocolat". Voyez amis lecteurs. C'est quand on lit ce genre de recettes qu'on sait que ya du cuisinier dans le fourré! Et pas du ciseau dans les fagots! Je viserai toutefois "direct" avec "noisette de veau aux épices". Aux mirettes les jeux sont déjà faits! Certes, la maison n'aime pas la poésie culinaire ronflante dans l'intitulé, mais ya un sacré saucier dans la maison! Un "cannelé" aux épinards, brunoise de courgette cuisinées, pommes de terre salardaises gourmandes et grassouillettes comme il faut. Et la viande de veau qui joue presque les seconds rôles... Pain exceptionnel!  

Le "dessert gourmand" n'est pas venu pour rien mais ne reviendra pas : j'ai tout boulotté! Crème brûlée aux amandes, quenelle de fraise et sa crème vanillée, une profiterole avec du vrai chocolat et pas du machin noir en tube, quelques fruits, Chantilly, et caramel maison. Faut pas chercher ailleurs les raisons de la paix dans le monde, en tous cas en terrasse du "bistrot gourmand". D'autant qu'une jolie fontaine moussue y joue les starlettes de l'animation. Mais revenons à la cuisine: influences gastro classique, sérieuse maitrise de la chose, travail du produits frais et exonération intégrale de la moindre sous-traitance. Dans un canton non exonéré de restauration expéditive et d'opportunistes traficoteurs, la maison des Levaudel est une véritable aubaine.  Et ouverte à l'année siouplait !                                                                                       lebouche a oreille


Restaurant LE BISTROT GOURMAND 
 Cours Jean Bart 83690 - Salernes  Tel : 04.94.60.13.64
 Terrasse ombragée et arborée - Parking à proximité.